1月8日，我所与广西壮牛水牛乳业有限责任公司共同承担的“水牛乳发酵干酪系列产品研究与开发示范”课题通过了由自治区科技厅委托的专家组现场测产验收，为下一步对课题的结题验收和成果鉴定奠定了良好基础。此项课题是我所与企业开展紧密合作，以市场为导向进行成果转化的又一次成功经验。
专家组现场考察水牛乳干酪生产线
课题组通过对我国市场的调研，根据大部分国人喜好的风味研发了3种水牛乳干酪，并在与广西大学、广西农科院联合举办的水牛干酪与红酒品鉴会上进行了产品品鉴，获得了到场嘉宾的高度评价。目前课题组已在壮牛公司建立了一套完整的水牛乳干酪生产线，制定了产品的企业标准，完成了广西唯一一张干酪生产许可证的办理工作，相应的产品预计将于年内上市。
我所自主研发的水牛乳干酪产品
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